水煮鱼

成品


原料


豆瓣酱（养猪说左边的多正宗些）


用料酒加点盐或者也可以加点姜腌下鱼片（一般用草鱼，买的时候让老板直接片好鱼片）


热油，放料加豆瓣进锅炒香味出来后加水煮开（下面这张图是没加水前）


水开后放鱼放香菇放木耳也可以加青菜，最后要起锅前加些盐


出锅后，散些干辣椒粉，再热些油，浇在上面，摆些香菜